最近天气真热，而且闷，您是否体会到了秋老虎的厉害？这个时候，最容易感受湿邪。中药专门有一类化湿药，就能对抗这种湿气。这类药都具有芳香的气味，与生姜是亲戚，都出自姜科，包括：

姜科豆蔻属：白豆蔻、砂仁、草果

姜科山姜属：草豆蔻、红豆蔻

同样出自姜科的还有山姜属的：高良姜、益智仁；山柰属的山柰；姜黄属的：姜黄、郁金、莪术。姜科草药有很多相似的地方，尤其是豆蔻类草药，还有一个叫肉豆蔻的（出自肉豆蔻科非姜科），很容易混淆。所以放在一起来写。

小永之所以又消失好几天没有更新，因为以白豆蔻开头就碰壁了。由于这些姜科草药都生长在祖国最南方，饮片虽然认识，但原植物却从未见过，鉴别起来着实费了一番功夫。网上搜素半天也找不到合适的素材，为了捋顺清楚，竟然花费了好几天，才有点头绪，这才敢落笔。不过，虽落笔仍是纸上得来，如有不正确的地方，还请您及时告知小永，以便更正，先谢过了。

白豆蔻，姜科豆蔻属白豆蔻或爪哇白豆蔻的果实。生长在热带潮湿遮荫环境中，多长在山沟阴湿处或林荫下。茎直立，叶子互生，没有叶柄，花从根茎上发出，开在地面上。花序呈穗，覆盖鳞片，镶嵌小花，花色白带有黄色条纹；果实白里透红，里边聚集着棕色种子，整个果实入药。化湿行气，温中止呕。

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白豆蔻，姜科植豆蔻属植物白豆蔻(Amomumkravanh)或爪哇白豆蔻(Amomum compactum)的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印度尼西亚白蔻。生长在热带潮湿遮荫环境中，多长在山沟阴湿处或林荫下。

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药典规定的白豆蔻的基源有两个：白豆蔻、爪哇白豆蔻。主产于东南亚，我国海南、广东、云南等地有栽培。网络搜索白豆蔻及拉丁名字，出来的图片都是草豆蔻，没有找到合适的图片，下边植物图为爪哇白豆蔻。

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白豆蔻是姜科的，与生姜有很多相似的地方，根茎比较粗大，在地下匍匐生长，但不似生姜那么发达。

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白豆蔻的茎叶与生姜比较像，茎直立生长，圆柱状，高的1米有余。白豆蔻的叶子互生，没有叶柄，叶子宽大。

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白豆蔻的花从根茎上发出，开在地面上。花序呈穗状，就是一个大肉穗，外表还有一层层鳞片，上边镶嵌着几朵小花。

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小花的形状如图所示，呈白色，花瓣上还有一条黄色条纹，样子也很喜人。

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花后在原来的肉穗上结出白豆蔻果子来，几个镶嵌在一起，果实的颜色白里透红。

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把果实切开，就能看到里边聚集在一起的种子了，新鲜时也是泛着红色。

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白豆蔻果实晾干后，表皮以白色为主，所以名白豆蔻，里边的种子也会变成棕黑色。入药用的白豆蔻是整个果实，也就是种子与果皮连在一起的。也有人将白豆蔻的果皮单独入药，叫做豆蔻壳。

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白豆蔻与爪哇白豆蔻长得其实很像，书上说白豆蔻比爪哇白豆蔻高大，可达2、3米，其余区别不甚明显，您可以对比上面两图(左白豆蔻，右爪哇白豆蔻)。

白豆蔻的药用价值

化湿行气，温中止呕

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白豆蔻之名始见于唐代《本草拾遗》：“白豆蔻，其草形如芭蕉……花浅黄色；子作朵如葡萄，初出微青，熟则变白。”这段描述，不像是今天说的白豆蔻，倒像是草豆蔻。到了宋朝，白豆蔻逐渐多了起来，并有广州产及进口两种。宋《本草图经》说：“白豆蔻，今广州、宜州亦有之。不及番舶者佳。”

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地道的白豆蔻产自海外，以爪哇白豆蔻为佳。白豆蔻入药历史虽晚，但丝毫没影响它的应用。宋朝方书里就记载了多个版本的“白豆蔻丸”，以白豆蔻为君药，治疗脾胃受寒导致的上吐下泄等证。金元时期的李东垣也曾多次应用白豆蔻，有名的方剂要属“葛花解酲汤”了，用白豆蔻温中化湿以解酒。

吴鞠通·温病条辨

头痛恶寒，身重疼痛，舌白不渴，脉弦细而濡，面色淡黄，胸闷不饥，午后身热，状若阴虚，病难速已，名曰湿温。汗之则神昏耳聋，甚则目瞑不欲言，下之则洞泄，润之则病深不解，长夏深秋冬日同法，三仁汤主之。

……惟以三仁汤轻开上焦肺气，盖肺主一身之气，气化则湿亦化也。……

三仁汤方：杏仁（五钱）、飞滑石（六钱）、白通草（二钱）、白蔻仁（二钱）、竹叶（二钱）、浓朴（二钱）、生薏仁（六钱）、半夏（五钱）。甘澜水八碗，煮取三碗，每服一碗，日三服。

真正让白豆蔻出名的，要属清朝吴鞠通的“三仁汤”了，治疗“湿温”病。这个病在现在的这个季节最常见，上周小永在门诊就看了好几例，患者表现为头晕、身体沉重、不爱吃饭、出汗多、身体粘等，就是感受湿邪所致。治疗上需要把湿邪透发出去，用到的方子就是三仁汤，方中的白豆蔻就是取其化湿的作用。吴鞠通还有一个方子“黄芩滑石汤”，也用到了白豆蔻，仍是取其化湿的作用。

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师翁李玉奇老先生十分爱用白豆蔻，几乎每个方子必用。小永也慢慢学习开方用白豆蔻。脾胃病患者常用恶心、呕吐的症状，无论寒热，总也离不开湿，用上白豆蔻就能很快缓解这些症状。很多血液病及慢性病患者，总想吃各种补药，但吃不了多久，就会出现腹胀、吃饭不香等表现。这是由于吃的补药太滋腻，碍住脾胃了。这种情况，用点白豆蔻化化湿、行行气，胃口自然打开。关于脾和湿是怎么一回事，请您阅读藿香(回复116查看)。

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白豆蔻能化湿，入中上二焦，能“荡散肺中滞气”，这也是三仁汤选白豆蔻的缘故。正因为白豆蔻入肺，古人还用它治疗白睛病变，不过现在这个功效很少提到了。白豆蔻之所以能化湿，源于它芳香的气味，这也是姜科很多药物的共性。正是由于白豆蔻芳香，药性容易挥发，熬药时主张后下。《本草通玄》说：“白豆蔻，其功全在芳香之气，一经火炒，便减功力；即入汤液，但当研细，待诸药煎好，乘沸点服尤妙。”

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说来很有趣，白豆蔻生长在热带潮湿环境中，长在山沟阴湿处。而它所治疾病，正是三伏热天，人们感受湿气所患疾病。而且白豆蔻温中化湿，也能对抗脾胃的寒湿。大自然太有趣。这也算是一种天人相应吧。

（有人要看：白豆蔻主要含有1，8-桉叶油素、葛缕酮等）

白豆蔻的应用方法

容易挥发的白豆蔻

白豆蔻外边包着一层果皮，熬药时，最好将它捣碎。药房里的白豆蔻一般不提前捣碎，主要是担心它的芳香之气耗散掉，损伤药效。因此，处方用白豆蔻最好单包起来，嘱咐患者回家熬药前自行捣碎，最好再轻煎后下。

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白豆蔻之与草豆蔻

白豆蔻的入药历史明显晚于草豆蔻，但它成功的超越取代了草豆蔻。历史上草豆蔻多简称为豆蔻，我们熟知的豆蔻年华说的就是后者草豆蔻。不过，现今豆蔻成了白豆蔻的简称。

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叫豆蔻的还有红豆蔻、肉豆蔻。中医开方子，如果只写豆蔻一般指的是白豆蔻，有时也简写成白蔻，为了书写便捷，还写成白叩。未来几天，小永分别写写这几种豆蔻。

做调料用的白豆蔻

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常见的调料都是中草药，小永写过的有白芷、肉桂(桂皮)、生姜，除了今天写的白豆蔻外，马上要写的：草豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻、草果等都是常用调料。

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下次您留意一下，很多超市里就有卖的，如果买不到，干脆去药房抓点回来做菜用。图中这些调料中，就是用来炖旁边的猪手的，您能一下指出哪个是白豆蔻吗？

下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。

《本草图经》：古方治胃，冷吃食即欲吐及呕吐，六物汤皆用白蔻，大抵胃主冷，即相宜也。

《药类法象》：气热，味大辛。荡散肺中滞气。主积冷气，宽膈，止反胃吐逆，消谷，下气，进食。

《药性赋》：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有四：破肺中滞气，退目中云气，散胸中冷气，补上焦元气。

《汤液本草》：气热，味大辛，味薄气厚，阳也。辛大温，无毒。入手太阴经。《珍》云：主积冷气，散肺中滞气，宽膈，止吐逆，治反胃，消谷下气进食。《心》云：专入肺经，去白睛翳膜，红者不宜多用。《本草》云：主积聚冷气，止吐逆反胃。消谷下气。《液》云：入手太阴，别有清高之气，上焦元气不足，以此补之。

《本草经疏》：白豆蔻感秋燥之令，而得乎地之火金，故其味辛，其气大温，其性无毒。好古大辛热，味薄气厚，轻清而升，阳也，浮也。入手太阴，亦入足阳明经。味大辛也，气大温也，宜其主积冷气，及伤冷吐逆，因寒反胃也。暖能消物，故又主消谷，温能通行，故主下气。东垣用以散肺中滞气，宽膈进食，去白睛翳膜，散涟功也。

《药鉴》：气热味辛，轻清而升，气味俱薄，无毒，阳也。其用有五：肺经本药，一也。散胸中滞气，二也。除感寒腹痛，三也。温暖脾胃，四也。赤眼暴发，白睛红，用少许即愈，五也。

《本草备要》：宣，行气暖胃。辛热。流行三焦，温暖脾胃，三焦利，脾胃运，则诸证自平矣。而为肺家本药。肺主气。散滞气，消酒积，除寒燥湿，化食宽膨。治脾虚疟疾，感寒腹痛，吐逆反胃，肺胃火盛及气虚者禁用。白睛翳膜，白睛属肺，能散肺滞。太阳经目眥红筋。太阳脉起目眥。

《本草求真》：﹝批﹞宣散肺分寒滞，温暖脾胃。白豆蔻专入肺、脾、胃，兼入大肠。本与缩砂密一类，气味既同，功亦莫别。然此另有一种清爽妙气，上入肺经气分，而为肺家散气要药。且其辛温香窜，流行三焦，温暖脾胃，而使寒湿膨胀，虚疟吐逆，反胃腹痛，并翳膜必白睛见有白翳方用。目眥红筋等症悉除。不似缩砂密辛温香窜兼苦，功专和胃醒脾调中，而于肺肾他部则止兼而及之也。是以肺胃有火，及肺胃气薄切忌。故凡用药治病，最宜审谅气味，分别形质，以为考求，不可一毫忽略，竟无分别于其间耳。

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