茶和稻米都是中国传统的作物，将这两样东西放到一起，更是防病的上品。茶水煮饭，还有去腻、化食等好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，胺和亚硝盐酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在适当酸度下，极易生成致癌的亚硝胺，而茶水中的茶多酚能能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预消化道肿瘤的目的。

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     茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶3克，用500毫升~1000毫升开水浸泡5分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

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