云南晋宁：生态橄榄糖 甘甜沁心脾（1′41″）

[解说]眼下，昆明市晋宁区夕阳彝族乡高粱地村正值野生橄榄的采收季，也是制作传统橄榄糖的最佳时节。野生橄榄，又名滇橄榄、余甘子，外表晶莹翠绿，入口酸涩，回味甘甜。

[同期]昆明市晋宁区夕阳彝族乡高粱地村村民 施文兰

我们村漫山遍野的野橄榄树，到了这个季节，橄榄就开始成熟了，每到这个季节的时候，我们的村民都要上山摘橄榄，做橄榄糖，橄榄糖是我们哈尼族的小零食。

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[解说]制作橄榄糖的关键在于去除橄榄的酸涩，同时完美保留其回甘口感。当地村民将采摘的新鲜野生橄榄精挑细选，清洗干净后上锅蒸熟以去涩，趁热剔除果核。然后，将处理好的橄榄果肉与冰糖、蜂蜜等配料充分混合后，密封在容器中静置约3天。在此期间，糖分慢慢渗透进果肉，酸味逐渐被中和，待糖分与果肉完全融合后，村民将橄榄果肉摊开，置于阳光下晾晒，直至水分蒸发，晶莹如琥珀般的橄榄糖便制作完成。

橄榄糖不仅风味独特，还有清热利咽、润肺化痰、生津止渴的功效。

宋光旭、刘佳、冯静、刘静、桂舒怡 云南昆明报道。（完）